Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 1 063 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 063

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total, page 13
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LE PALAIS DE LA GOURMANDISE	978 480 853	Arles	4 août 2023	1 ou 2 salariés	Active
LE PALAIS DES MINIARDISES	903 766 525	Eaubonne	4 octobre 2021	—	Active
LE PERE CRAQUANT	323 337 055	Saillans	1er janvier 1965	3 à 5 salariés	Active
LE PETIT BISCUIT FRANCAIS	841 060 429	Canéjan	3 juillet 2018	6 à 9 salariés	Active
LE PETIT SCAPIN DE PEZENAS	390 167 948	Pézenas	1er février 1993	3 à 5 salariés	Active
LE PETIT ZESTE	891 940 660	Lunel	24 novembre 2020	3 à 5 salariés	Active
LE PIVERT	342 792 819	La Fouillade	22 octobre 1987	20 à 49 salariés	Active
LE YOD	881 431 357	Baie-Mahault	1er février 2020	0 salarié	Active
LENOJA	979 902 368	Beaugency	22 septembre 2023	—	Active
LEOPOLD, BISCUITERIE FINE	448 404 855	Cornebarrieu	1er mai 2003	10 à 19 salariés	Active
LES AVENTURIERS DU BISCUIT	882 973 225	Sèvres	31 mars 2020	6 à 9 salariés	Active
LES BISCOTTES ROGER	701 620 163	Aix-en-Provence	1er janvier 1970	20 à 49 salariés	Active
LES BISCUITERIES DU SUD	834 757 148	Antibes	5 janvier 2018	6 à 9 salariés	Active
LES BISCUITS DE CELYA	100 678 762	Chaudefonds-sur-Layon	1er février 2026	—	Active
LES BISCUITS DE CLAIRE ET JULIE	831 451 810	Paris 14e Arrondissement	10 août 2017	1 ou 2 salariés	Active
LES BISCUITS DE JACOTE	898 183 892	Fesches-le-Châtel	5 mars 2021	10 à 19 salariés	Active
LES BISCUITS DE L'EMPEREUR	833 361 561	Annecy	13 novembre 2017	1 ou 2 salariés	Active
LES BISCUITS DE LA BECASSE	979 276 789	Saint-Sulpice-la-Pointe	1er septembre 2023	—	Active
LES BISCUITS DE LUCKY	983 342 056	Pélussin	2 janvier 2024	—	Active
LES BISCUITS DE MARINA	105 219 752	Challes-les-Eaux	18 mai 2026	—	Active
LES BISCUITS DE MUMU	901 231 621	Saint-Ambroix	1er juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
LES BISCUITS DE PROVENCES	984 913 905	Aix-en-Provence	12 février 2024	1 ou 2 salariés	Active
LES BISCUITS DE ZILIA	513 233 221	Zilia	1er janvier 2009	3 à 5 salariés	Active
LES COOKIES DE BEN	919 139 261	Argenteuil	1er septembre 2022	—	Active
LES COOKIES DE FLORA	932 518 392	Courances	1er septembre 2024	—	Active
LES COOKIES DE L'ESPACE	978 109 668	Montreuil	20 juillet 2023	—	Active
LES COOKIES DE SO	991 693 508	Millau	16 septembre 2025	—	Active
LES CRAQUANTS DU VAL DE LOIRE	513 322 578	Pouilly-sur-Loire	1er juillet 2009	3 à 5 salariés	Active
LES CRAQUELINS DE SAINT-MALO	318 175 171	Saint-Jouan-des-Guérets	1er janvier 1980	20 à 49 salariés	Active
LES CROQUANTS DE SAINT PAUL	894 475 250	Saint-Paul-de-Fenouillet	24 février 2021	1 ou 2 salariés	Active
LES CROQUANTS DE VELLERON	945 078 145	Velleron	19 mai 2025	—	Active
LES DAMES DE LAON	922 190 624	Laon	1er janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
LES DAMES DU VENDREDI	948 456 603	Ivry-sur-Seine	20 janvier 2023	—	Active
LES DEFOURNEES	979 019 460	Wissembourg	23 août 2023	10 à 19 salariés	Active
LES DELICES	912 996 733	Mérignac	29 avril 2022	3 à 5 salariés	Active
LES DELICES DE MAITRE WALTER	797 666 146	Balgau	17 septembre 2013	—	Active
LES DELICES DE MANU	981 409 071	Neuilly-sur-Seine	27 octobre 2023	1 ou 2 salariés	Active
LES DELICES DE NICOLAS	799 789 987	Castellare-di-Casinca	1er février 2014	3 à 5 salariés	Active
LES DELICES DE SARA SASU	930 326 822	Creil	21 octobre 2024	1 ou 2 salariés	Active
LES DELICES DE SOPHIE	848 589 792	Figeac	1er mars 2019	1 ou 2 salariés	Active
LES DELICES DORES	750 926 941	Artas	1er avril 2012	—	Active
LES DELICES DU CHEF	402 662 514	Locoal-Mendon	2 novembre 1995	20 à 49 salariés	Active
LES DELICES DU ROUGIER	847 596 665	Saint-Sever-du-Moustier	21 janvier 2019	1 ou 2 salariés	Active
LES DEUX FILLES	507 522 662	Aix-en-Provence	4 août 2008	3 à 5 salariés	Active
LES DEUX GOURMANDS	751 465 311	Crespières	1er juin 2012	20 à 49 salariés	Active
LES DOUCEURS DE MINA	794 337 378	Perpignan	1er juin 2013	—	Active
LES ECUREUILS DU LANGUEDOC	398 194 035	Béziers	1er septembre 1994	10 à 19 salariés	Active
LES FOURNEAUX DU CADE	924 954 977	Saint-Martin-de-Londres	8 mai 2024	—	Active
LES FRIAMBULES	932 138 076	Courlon-sur-Yonne	6 août 2024	—	Active
LES GATEAUX DE GUYANE	877 616 847	Remire-Montjoly	20 octobre 2019	—	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.