Sous-classe 10.71B · NAF rév. 2

Cuisson de produits de boulangerie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 134 entreprises actives déclarent l'activité principale « Cuisson de produits de boulangerie » (10.71B) et 2 571 établissements actifs l'exercent. 58 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la cuisson associée à la vente au détail de pains et de viennoiseries, à partir de pâtes et pâtons surgelés, sans possibilité de consommer sur place

Elle ne comprend pas

l'exploitation d'un terminal de cuisson associée à la consommation sur place (cf. 56.10)
la préparation et la cuisson de pizzas à emporter ou livrées ; l'activité des "camions pizzas" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 134

entreprises actives

2 571

établissements actifs

952

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	2 129
0 salarié	53
1 ou 2 salariés	249
3 à 5 salariés	234
6 à 9 salariés	247
10 à 19 salariés	178
20 à 49 salariés	37
50 à 99 salariés	6
250 à 499 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 825
SAS, société par actions simplifiée	643
Entrepreneur individuel	634
Société créée de fait entre personnes physiques	8
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Société en nom collectif	4
SARL nationale	3
Association déclarée	3

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Rhône	169
Hérault	128
Bouches-du-Rhône	127
Pyrénées-Orientales	116
Haute-Garonne	109
Var	103
Nord	98
Gard	82
Isère	76
Seine-Saint-Denis	74
Loire	60
Gironde	58
Haute-Savoie	51
Guadeloupe	50
Moselle	45

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 500 au total, page 3
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU BLE D'OR	912 901 915	Armentières	15 avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
AU BON CROUTON	522 815 562	Bousbach	28 juin 2010	—	Active
AU BON FOURNIL	537 761 306	Évry-Courcouronnes	25 octobre 2011	—	Active
AU BON GRAIN	788 510 105	Aulnay-sous-Bois	1er septembre 2012	—	Active
AU BON PAIN	495 027 583	Clichy-sous-Bois	20 avril 2007	1 ou 2 salariés	Active
AU BON PAIN	507 611 416	Roussillon	15 août 2008	—	Active
AU BON PAIN	518 875 521	Denain	1er décembre 2009	—	Active
AU BON PAIN DE MONTREUIL	494 836 265	Montreuil	1er mars 2007	—	Active
AU BONHEUR DES VIENNOISERIES	513 648 634	Béthune	9 août 2009	—	Active
AU CHTI PAIN ROCATIN	752 241 521	Laroque-des-Albères	1er juin 2012	—	Active
AU COIN CHAUD	487 973 828	Avignon	13 janvier 2006	3 à 5 salariés	Active
AU COIN DU FEU	479 187 718	Saint-Jean-en-Royans	25 octobre 2004	—	Active
AU COIN DU PAIN	941 007 981	Montpellier	3 février 2025	—	Active
AU CROISSANT DORE	534 549 506	Bengy-sur-Craon	1er octobre 2011	—	Active
AU CROQ PARASOL	437 712 508	Carry-le-Rouet	4 mai 2001	—	Active
AU CROQUANT D ' OR	513 409 862	Coudekerque-Branche	15 juillet 2009	—	Active
AU FOUR ET AU MOULIN	534 578 455	Reims	12 septembre 2011	—	Active
AU FOUR LORRAIN	405 252 164	Homécourt	1er février 1996	—	Active
AU FOURN'OR	791 384 787	Le Grau-du-Roi	19 février 2013	—	Active
AU FOURNIL	934 770 686	Lunel	28 octobre 2024	—	Active
AU FOURNIL D'AVESNES	989 336 615	Avesnes-sur-Helpe	9 juillet 2025	—	Active
AU FOURNIL DE FONTENAY	751 609 249	Fontenay-le-Fleury	4 mai 2012	—	Active
AU FOURNIL DE LA HALLE	512 628 413	Lyon 7e Arrondissement	12 mai 2009	—	Active
AU FOURNIL DU PANADERO	437 874 761	Montreuil	30 avril 2001	—	Active
AU FOURNIL GOURMAND	522 541 796	Chamalières	19 mai 2010	—	Active
AU LECHE DOIGTS	435 021 050	Fort-de-France	1er mars 2001	6 à 9 salariés	Active
AU MOULIN DES AMONTS	799 038 120	Les Ulis	28 novembre 2013	1 ou 2 salariés	Active
AU PAIN ALDINOIS	993 454 487	Audignies	1er novembre 2025	—	Active
AU PAIN CALIN	495 035 958	Perpignan	3 mai 2007	—	Active
AU PAIN CHAUD	507 678 977	Nancy	14 septembre 2008	1 ou 2 salariés	Active
AU PAIN CUVIER	439 249 897	Lyon 6e Arrondissement	19 septembre 2001	—	Active
AU PAIN D'ALEX	418 030 052	Antibes	6 février 1998	—	Active
AU PAIN D'ANTAN	442 952 719	Goussainville	25 juillet 2002	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN D'ANTIBES	418 399 036	Antibes	25 mars 1998	—	Active
AU PAIN D'AUJOURD'HUI	790 459 192	Saint-Chamond	14 janvier 2013	—	Active
AU PAIN D'AUJOURD'HUI	880 152 665	Maubeuge	2 janvier 2020	1 ou 2 salariés	Active
AU PAIN D'AUTOMNE	498 100 320	Villeurbanne	1er juin 2007	1 ou 2 salariés	Active
AU PAIN D'OLYMPIADES	444 640 072	Paris 13e Arrondissement	14 décembre 2002	—	Active
AU PAIN D'OR	478 104 821	Sainte-Geneviève-des-Bois	1er septembre 2004	—	Active
AU PAIN D'OR	524 995 420	Sassenage	20 septembre 2010	—	Active
AU PAIN D'OR	753 033 190	Sainte-Geneviève-des-Bois	1er août 2012	—	Active
AU PAIN D'OR MERMOZ	912 258 332	Lyon 8e Arrondissement	1er avril 2022	—	Active
AU PAIN DE CENON	523 675 692	Cenon	26 mai 2010	—	Active
AU PAIN DE FLOR	501 741 177	Cagnes-sur-Mer	31 décembre 2007	10 à 19 salariés	Active
AU PAIN DE LA GARE	810 212 340	Conflans-Sainte-Honorine	16 mars 2015	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN DELICE	919 454 215	Bruay-sur-l'Escaut	3 octobre 2022	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN DES LYS	790 800 551	Cessy	28 janvier 2013	1 ou 2 salariés	Active
AU PAIN DES MISS	898 685 458	Neuville-Saint-Rémy	27 avril 2021	6 à 9 salariés	Active
AU PAIN DORE	789 727 997	Corbeil-Essonnes	20 décembre 2012	—	Active
AU PAIN DORE	850 354 036	Saint-Fons	25 avril 2019	1 ou 2 salariés	Active

634 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.