Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 3
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU RE BASQUE	513 803 981	Saint-Martin-de-Ré	1er août 2009	—	Active
AU REGAL DE SAVOIE	418 138 202	Doussard	1er janvier 1998	6 à 9 salariés	Active
AU REGAL MATHIEU	752 314 450	Domène	21 juin 2012	—	Active
AU REULET DE L'ARTIGAOU	822 747 507	Pointis-de-Rivière	22 septembre 2016	—	Active
AU ROI DES GOURMETS	414 344 473	Le Touquet-Paris-Plage	28 octobre 1997	20 à 49 salariés	Active
AU SAINT ANTOINE	381 146 018	Guipavas	1er mars 1991	20 à 49 salariés	Active
AU SOURIRE DU BOUGNAT	510 799 216	Gannat	17 février 2009	—	Active
AU VIEUX FUMOIR	842 287 328	Barr	1er janvier 2018	3 à 5 salariés	Active
AUDREY ET PIERRE DELMOTTE	789 910 346	Nonancourt	12 décembre 2012	—	Active
AUTHENTIC	490 282 811	Nogent-sur-Marne	22 mai 2006	6 à 9 salariés	Active
AUTHENTIC	508 119 856	Talence	18 septembre 2008	—	Active
AUTREFOIS LA CHARCUTERIE	393 765 516	Castillon-du-Gard	1er janvier 1994	—	Active
AUVERGNE TRADITION CHARCUTIERE	398 146 589	Le Breuil-sur-Couze	1er septembre 1994	—	Active
AUVRAY	453 361 321	Pont-l'Évêque	1er avril 2004	—	Active
AUX BONNES SAVEURS	843 128 406	Petit-Canal	9 octobre 2018	—	Active
AUX BONS GERSOIS	393 735 923	Agen	26 janvier 1994	—	Active
AUX CHARCUTERIES GOURMANDES	495 135 725	Vallières-les-Grandes	2 avril 2007	0 salarié	Active
AUX DELICES D'ASIE	383 442 795	Saint-Gervais-la-Forêt	26 octobre 1991	1 ou 2 salariés	Active
AUX DELICES DE GALLIENI	382 297 182	Joinville-le-Pont	17 juin 1991	3 à 5 salariés	Active
AUX DELICES DE PONT SUR YONNE	447 759 242	Pont-sur-Yonne	5 mars 2003	—	Active
AUX DELICES DE SAINT ANTOINE	433 858 537	Lédenon	20 juillet 2000	—	Active
AUX DELICES DES ALPAGES	410 487 441	Val-Cenis	20 décembre 1996	—	Active
AUX DELICES DES PAPILLES	993 684 000	Saint-Parres-lès-Vaudes	5 novembre 2025	—	Active
AUX DELICES DU MONT D'EST	329 666 978	Noisy-le-Grand	6 mars 1984	—	Active
AUX DELICES DU PALAIS	494 994 460	Champagnole	1er avril 2007	6 à 9 salariés	Active
AUX DELICES MONTOIS	390 491 009	Saint-Jean-de-Monts	1er mars 1993	—	Active
AUX DELICES PONTIVYENS	448 105 288	Pontivy	1er avril 2003	3 à 5 salariés	Active
AUX DELICES TRAITEUR IDF	880 736 525	Chatou	20 janvier 2020	3 à 5 salariés	Active
AUX FINS GASTRONOMES	420 620 759	Croissy-sur-Seine	20 octobre 1998	10 à 19 salariés	Active
AUX FINS PALAIS	935 750 406	Avermes	1er janvier 1957	20 à 49 salariés	Active
AUX GENS BONS	918 631 854	Cahors	25 août 2022	3 à 5 salariés	Active
AUX GOURMANDISES SALEES	804 648 152	Paris 20e Arrondissement	18 septembre 2014	3 à 5 salariés	Active
AUX GOURMANDS DU BEARN	990 926 222	Idron	3 septembre 2025	—	Active
AUX GOURMETS	539 850 966	Fressies	10 février 2012	—	Active
AUX GOUTS D'ANTAN	830 739 405	Espérausses	6 juillet 2017	1 ou 2 salariés	Active
AUX MELANGES DES SAVEURS	452 457 971	Montbrison	9 mars 2004	10 à 19 salariés	Active
AUX MIL SAVEURS	791 031 305	Huriel	7 février 2013	—	Active
AUX PAPILLES	494 761 737	Vincennes	9 mars 2007	6 à 9 salariés	Active
AUX PETITS COCHONS	507 992 972	Saint-Clément	1er octobre 2008	10 à 19 salariés	Active
AUX PETITS OIGNONS	897 767 745	Ancizan	9 mars 2021	3 à 5 salariés	Active
AUX PLAISIRS DES PAPILLES EURL	534 939 616	Selles-Saint-Denis	4 août 2011	—	Active
AUX SALAISONS SAVOYARDES	423 690 874	Cognin	24 juin 1999	20 à 49 salariés	Active
AUX SAVEURS D ANTAN	504 674 763	Cambrin	1er juillet 2008	1 ou 2 salariés	Active
AUX SAVEURS D'ANTAN	491 754 263	Neuilly-Plaisance	11 août 2006	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS D'ANTHO	839 245 859	Saint-Sauveur-le-Vicomte	23 avril 2018	—	Active
AUX SAVEURS DE CABOURG	534 811 047	Goustranville	10 septembre 2011	—	Active
AUX SAVEURS DES JARDINS	434 169 090	Villeparisis	18 décembre 2000	—	Active
AUX SAVEURS MEUSIENNES	805 247 277	Sampigny	20 octobre 2014	3 à 5 salariés	Active
AUX SPECIALISTES DE LA VOLAILLE MAISON TUAL	047 250 295	Douai	1er janvier 1972	0 salarié	Active
AUX TRADITIONS DU MARCHE	817 792 617	Serrigny-en-Bresse	18 janvier 2016	3 à 5 salariés	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.