Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 2
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
ARNAUD TRAITEUR	508 120 193	Val-de-Scie	1er juin 2008	—	Active
ARTISANS UMAMI	992 384 172	Saint-Herblain	22 août 2025	—	Active
ARTPOL	484 898 739	Romainville	19 septembre 2005	—	Active
ASAPLAB	948 249 628	Guipavas	1er février 2023	3 à 5 salariés	Active
ASIA	390 983 369	Chalon-sur-Saône	20 mars 1993	6 à 9 salariés	Active
ASIA CENTRAL FOOD	428 818 462	Solliès-Pont	1er janvier 2000	10 à 19 salariés	Active
ASSOCIATION CAMARGUAISE DES AMIS DE LA CHARCUTERIE MAISON	922 981 477	Saintes-Maries-de-la-Mer	18 janvier 2023	—	Active
ASSOCIATION COMMUNALE DE CHASSE AGREEE DE SAINT CASTIN	809 901 804	Saint-Castin	27 mai 1971	—	Active
AT-TAIBETTE	352 338 875	Woippy	25 octobre 1989	3 à 5 salariés	Active
ATELIER ACQ	107 230 963	Pair-et-Grandrupt	3 juillet 2026	—	Active
ATELIER CHIC'OLA TI-BOUDIN	949 858 807	Remire-Montjoly	8 février 2023	—	Active
ATELIER CREATION CUISINE	481 669 448	Le Pouliguen	1er avril 2005	—	Active
ATELIER DES PALAIS	987 984 671	Versailles	5 juin 2025	—	Active
ATELIER GOURMAND 78	508 399 086	Les Mureaux	1er octobre 2008	—	Active
ATHENA	995 250 347	Sorbo-Ocagnano	5 décembre 2025	—	Active
AU BOEUF CHAROLAIS	331 816 439	Annecy	1er janvier 1985	1 ou 2 salariés	Active
AU BON GOUT	422 013 946	La Roche-sur-Yon	1er février 1999	6 à 9 salariés	Active
AU BON GRILLON SARL	395 058 753	L'Isle-d'Espagnac	30 mars 1994	—	Active
AU BON JAMBON	327 138 640	Évreux	1er avril 1983	—	Active
AU BON PANIER BRETON	499 642 460	Ploudalmézeau	16 août 2007	—	Active
AU BON TERROIR D'AYNAC	423 650 423	Aynac	1er juillet 1999	3 à 5 salariés	Active
AU BONHEUR	397 925 330	Paris 10e Arrondissement	11 juillet 1994	—	Active
AU COCHON DORE	903 139 152	Saint-Pierre-lès-Elbeuf	14 septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
AU COCHON QUI RIT	329 463 210	Ymeray	2 janvier 1984	3 à 5 salariés	Active
AU COCHON ROSE	984 282 277	Paris 15e Arrondissement	1er avril 2024	10 à 19 salariés	Active
AU COCHON VERT	903 719 193	Saint-Avertin	28 septembre 2021	—	Active
AU COIN GOUTEUX	495 405 334	Saint-Valery-sur-Somme	1er avril 2007	6 à 9 salariés	Active
AU COMTE D'ARVERGNE	491 291 878	Saint-Germain-Lembron	20 juillet 2006	1 ou 2 salariés	Active
AU COUTEAU AZTEQUE	882 239 270	Les Achards	19 février 2020	3 à 5 salariés	Active
AU DUC DE LA ROCHEFOUCAULD	498 605 062	Liancourt	1er juin 2007	—	Active
AU FILET GOURMAND	808 196 026	Le Gosier	4 décembre 2014	6 à 9 salariés	Active
AU FIN GOURMET	316 099 340	Paris 12e Arrondissement	1er janvier 1979	6 à 9 salariés	Active
AU FUME VOSGIEN	441 529 013	Ramonchamp	1er mars 2002	6 à 9 salariés	Active
AU GOURMET D ANTONY	418 701 553	Antony	1er juin 1998	10 à 19 salariés	Active
AU GOUT D'ANTAN	832 045 322	Longpré-les-Corps-Saints	1er septembre 2017	—	Active
AU MACHON	978 118 735	Alixan	1er septembre 2023	—	Active
AU P'TIT PERIGOURDIN	488 906 652	Vichy	1er mars 2006	—	Active
AU PALAIS DE LA VIANDE	449 083 781	Mèze	1er avril 2003	—	Active
AU PALAIS DU GASTRONOME	443 086 319	La Roche-sur-Foron	1er avril 2002	—	Active
AU PALAIS DU GOUT	914 980 008	Serches	20 juin 2022	3 à 5 salariés	Active
AU PALAIS GOURMAND	411 528 532	Trélévern	1er avril 1997	1 ou 2 salariés	Active
AU PETIT COCHON	753 271 360	Villeneuve-sur-Lot	9 août 2012	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT MARMITON	480 857 879	Saint-Herblain	10 février 2005	—	Active
AU PETIT VATEL	958 503 179	Lyon 6e Arrondissement	1er janvier 1958	1 ou 2 salariés	Active
AU PIED DE COCHON	585 580 079	Saint-Quentin	1er janvier 1955	—	Active
AU PLAISIR DE LA TABLE	424 506 012	Senonches	27 septembre 1999	—	Active
AU PLAISIR DU GOUT	751 902 933	Villeneuve-sur-Yonne	5 juin 2012	3 à 5 salariés	Active
AU PLAISIR DU PALAIS	753 647 700	Aucamville	1er octobre 2012	—	Active
AU PORCELET	450 792 577	Cluses	27 octobre 2003	3 à 5 salariés	Active
AU POULET DOREE	505 380 204	Sarcelles	15 juillet 2008	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.