Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er novembre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 990 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

990

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er novembre 2026, France entière. Calcul du 3 novembre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total, page 21
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SUD-BISCUITS	329 060 602	Lagrave	1er janvier 1984	20 à 49 salariés	Active
SWEET COOKIES	991 916 768	Limoges	23 septembre 2025	—	Active
SWEET SYMFONY	944 836 956	Paris 8e Arrondissement	23 mai 2025	—	Active
SWEETS & CHILL	987 874 823	La Tour-du-Pin	27 mai 2025	—	Active
SWITI & CO	940 127 798	Remire-Montjoly	1er décembre 2024	—	Active
SYLVAIN ROUGER SA	946 720 034	Bricquebec-en-Cotentin	1er janvier 1967	—	Active
TALOU	930 693 213	Chambéry	25 juin 2024	1 ou 2 salariés	Active
TAMA	930 470 299	Les Bréviaires	1er juillet 2024	1 ou 2 salariés	Active
TANDEMMM	907 926 232	Toulouse	2 décembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
TART'ALPES	752 406 496	Tallard	22 juin 2012	6 à 9 salariés	Active
TATIE COOK	990 684 888	Tarbes	1er août 2025	—	Active
TAVULA	993 577 725	Porto-Vecchio	3 novembre 2025	—	Active
TBL BISCUITS	915 259 824	Aix-en-Provence	6 juillet 2022	1 ou 2 salariés	Active
TDB PRODUCTION	937 653 723	Marcq-en-Barœul	20 novembre 2024	—	Active
TECHNIPAT QUALITY	399 950 385	Ceyzériat	1er janvier 1995	20 à 49 salariés	Active
TELLANIE	752 804 880	Toulouse	1er juillet 2012	—	Active
TEMB	891 332 215	Guipavas	20 novembre 2020	50 à 99 salariés	Active
THE BLONDIE COOKIE	942 001 751	Lyon 2e Arrondissement	13 mars 2025	—	Active
THE BOSTON CLUB	832 439 830	Saint-Fuscien	1er octobre 2017	—	Active
THE CAKERY	109 226 811	Paris 17e Arrondissement	27 août 2026	—	Active
THE COOKIE LAB	105 402 663	Montpellier	1er juin 2026	—	Active
THE COOKIES	989 911 896	Avignon	23 juillet 2025	—	Active
THE DONUT'S ISLAND	929 653 152	Saint-Joseph	21 mai 2024	—	Active
THECOOKIESERIE	937 967 743	Paris 8e Arrondissement	28 novembre 2024	—	Active
TI BONBON PEI	799 356 977	Saint-Pierre	1er juillet 2013	10 à 19 salariés	Active
TI DUDI BREIZH	815 205 653	Groix	10 décembre 2015	3 à 5 salariés	Active
TMB PARIS	922 564 034	Charenton-le-Pont	2 janvier 2023	3 à 5 salariés	Active
TO BESCUIT	824 850 978	Orléans	9 janvier 2017	1 ou 2 salariés	Active
TOFEED & CO	918 333 691	Carvin	9 août 2022	—	Active
TOGA	929 040 657	Savennières	27 avril 2024	—	Active
TRANS'FORM	903 639 458	Les Andelys	17 septembre 2021	—	Active
TY AR POM	448 223 057	Rochefort-en-Terre	1er mars 2003	3 à 5 salariés	Active
U BISCUTTONE	943 020 487	Lumio	7 avril 2025	—	Active
U SAN DAMIANU	835 404 955	Serra-di-Ferro	21 janvier 2018	1 ou 2 salariés	Active
UN ECLAT DE LIBERTE	952 485 662	Brain-sur-Allonnes	12 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
UN MONDE METIS	815 381 884	Saint-Paul	16 décembre 2015	6 à 9 salariés	Active
UNE BALANCELLE	983 725 698	Roquefort-les-Pins	15 janvier 2024	—	Active
UNION BISCUITS	794 196 030	Lambersart	8 juillet 2013	—	Active
V.D.L.D	851 835 546	Roquebrune-sur-Argens	24 juin 2019	3 à 5 salariés	Active
VALEURS ET TRADITIONS DU SUD	902 246 644	Trèbes	12 août 2021	—	Active
VANIG ET DELICES	984 296 657	Grane	6 février 2024	1 ou 2 salariés	Active
VERBAU FRANCE	903 978 864	Estrées-Deniécourt	24 septembre 2021	50 à 99 salariés	Active
VILLAGE BAKERY	822 431 938	Saint-Jean-d'Illac	15 novembre 2016	3 à 5 salariés	Active
VIOLLET-BOURRICAND JULIE	535 278 311	Saint-Germain-Nuelles	20 octobre 2011	—	Active
VITANA CO PLC	845 360 049	—	1er janvier 2019	—	Active
WALKERS SHORTBREAD LTD	101 853 026	—	1er janvier 2026	—	Active
WILLO'S TEA	933 147 704	Sainte-Marie	9 août 2024	—	Active
WM SOCIETY	987 465 853	Noisy-le-Grand	5 mars 2024	—	Active
YOOKIE COOKIE	912 946 225	Toulon	1er avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
YVIE'S CAKE	902 138 775	Saint-Denis	5 août 2021	—	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.