Sous-classe 10.20Z · NAF rév. 2

Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 720 entreprises actives déclarent l'activité principale « Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques » (10.20Z) et 792 établissements actifs l'exercent. 26 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation et la conservation de poissons, de crustacés et de mollusques par congélation, surgélation, séchage, cuisson, fumage, salage, saumurage, mise en conserve, etc.
la préparation de produits à base de poissons, de crustacés et de mollusques (filets de poisson, laitances, caviar et ses succédanés, etc.)
la production de farines de poissons destinées à l'alimentation humaine ou animale
la production de farines et de solubles à partir de poissons et d'autres animaux aquatiques impropres à la consommation humaine

Elle comprend aussi

les activités des navires se livrant uniquement à la transformation et à la conservation du poisson
la transformation d'algues marines

Elle ne comprend pas

la transformation et la conservation du poisson sur des navires se livrant à la pêche en mer (cf. 03.11Z)
la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés (cf. 10.11Z)
la production d'huiles et de matières grasses à partir de substances marines (cf. 10.41A)
la production de plats préparés à base de poissons (cf. 10.85Z)
la fabrication de potages à base de poissons (cf. 10.89Z)
le conditionnement des poissons, crustacés et mollusques par les mareyeurs (cf. 46.38A)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

720

entreprises actives

792

établissements actifs

302

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	412
0 salarié	6
1 ou 2 salariés	72
3 à 5 salariés	47
6 à 9 salariés	33
10 à 19 salariés	47
20 à 49 salariés	60
50 à 99 salariés	20
100 à 199 salariés	12
200 à 249 salariés	3
250 à 499 salariés	5
500 à 999 salariés	3

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	296
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	229
Entrepreneur individuel	151
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	14
Société étrangère non immatriculée au RCS	13
Groupement d'intérêt économique (GIE)	4
SA coopérative (d'intérêt) maritime à conseil d'administration	3
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	2

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Pas-de-Calais	68
Guadeloupe	59
Finistère	56
Morbihan	33
La Réunion	32
Martinique	29
Manche	26
Guyane	26
Loire-Atlantique	23
Seine-Maritime	21
Gironde	19
Côtes-d'Armor	18
Hérault	17
Vendée	16
Bouches-du-Rhône	13

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 568 au total, page 7
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LES DELICES DE LA MER BY AMBROISE	925 118 440	Saint-André	20 mars 2024	—	Active
LES ESCARGOTS DES GOURMETS	662 028 216	Nanterre	1er janvier 1966	—	Active
LES FUMAISONS	819 033 028	Groix	14 octobre 2015	1 ou 2 salariés	Active
LES FUMEES DE LA RAMEE	420 990 046	Pointe-Noire	1er décembre 1998	—	Active
LES FUMOIRS DE SAINTONGE	817 854 540	Saujon	30 octobre 2015	20 à 49 salariés	Active
LES GOURMANDISES DE SAM	989 592 761	Lamentin	1er juillet 2025	—	Active
LES JARDINS DE CAPECURE	853 302 537	Boulogne-sur-Mer	1er septembre 2019	—	Active
LES MARCHES DE BRETAGNE	791 804 529	Vitré	1er mars 2013	—	Active
LES NOUVELLES PECHERIES	402 402 945	Saint-Pierre	18 septembre 1995	—	Active
LES SALAISONS DU GOLFE	482 272 523	Locoal-Mendon	22 avril 2005	1 ou 2 salariés	Active
LES SURGELES DE L'OCEAN	892 201 591	Saint-Paul	2 janvier 2021	3 à 5 salariés	Active
LES TRESORS DE L'ASTON	853 651 735	Les Cabannes	1er septembre 2019	1 ou 2 salariés	Active
LES TRUITES DE L ISLE SUR LA SORGUE	848 126 314	L'Isle-sur-la-Sorgue	19 janvier 2019	3 à 5 salariés	Active
LES VIGNES MARINES	822 024 428	Guérande	4 août 2016	3 à 5 salariés	Active
LES VIVIERS DE LA SEUDRE	441 661 527	Saint-Sulpice-de-Royan	18 mars 2002	—	Active
LFDA	994 620 284	Le Marin	1er novembre 2025	—	Active
LILI ET DOM	753 728 708	Mardeuil	31 août 2012	3 à 5 salariés	Active
LMQF	894 301 118	Auvers-sur-Oise	1er février 2021	—	Active
LOIC FISH 971	993 896 869	Saint-François	1er novembre 2025	—	Active
LOU MUJOU	532 324 159	Port-de-Bouc	11 mai 2011	1 ou 2 salariés	Active
LPI	932 016 181	Rivière-Salée	5 août 2024	—	Active
LPPF	843 213 869	Ducos	1er octobre 2018	—	Active
LTF	978 078 236	Saint-Bénigne	19 juillet 2023	3 à 5 salariés	Active
LUXIMER	440 217 420	Saint-Quay-Portrieux	2 janvier 2002	3 à 5 salariés	Active
M.J.MAREE	802 135 491	Boulogne-sur-Mer	1er mars 2014	10 à 19 salariés	Active
MAISON DE LA BOTTARGA	893 875 385	Borgo	28 janvier 2021	6 à 9 salariés	Active
MAISON DELBRUYERE	900 148 420	Pageas	15 juin 2021	1 ou 2 salariés	Active
MAISON KROCK'CHEF	953 692 381	Paris 19e Arrondissement	6 juin 2023	6 à 9 salariés	Active
MAISON MATTHIEU	898 368 196	Marseille 6e Arrondissement	15 février 2021	6 à 9 salariés	Active
MAISON MER	381 589 498	La Rochelle	1er avril 1991	20 à 49 salariés	Active
MAISON PENEAU	429 944 960	Saujon	29 février 2000	—	Active
MAISON RIVIERE	979 326 675	Ozoir-la-Ferrière	1er septembre 2023	0 salarié	Active
MAISON SAINT LO	817 873 318	Saint-Sauveur-Villages	1er janvier 2016	1 ou 2 salariés	Active
MAKFROID	392 480 976	Douarnenez	1er septembre 1993	10 à 19 salariés	Active
MAKURAZAKI FRANCE KATSUOBUSHI	803 569 102	—	16 juin 2014	6 à 9 salariés	Active
MANUEL PICHON	952 389 351	Cosne-Cours-sur-Loire	5 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
MARACUDJA	922 530 357	Graçay	1er janvier 2023	—	Active
MARE ZONZAISE	437 586 035	Zonza	29 mars 2001	—	Active
MAREE COTE D'OPALE	528 740 368	Le Portel	17 novembre 2010	20 à 49 salariés	Active
MAREE DU CAP LIHOU	399 471 416	Granville	9 janvier 1995	—	Active
MAREL	788 418 903	Montpezat-de-Quercy	24 septembre 2012	—	Active
MARIETTE M'A FUME	945 230 969	Brest	3 juin 2025	—	Active
MARIN PECHE	478 729 759	Le Marin	17 septembre 2004	3 à 5 salariés	Active
MARINA SEA FOOD	302 430 319	Trappes	1er janvier 1975	20 à 49 salariés	Active
MARINE HARVEST VAP FRANCE	414 593 392	Boulogne-sur-Mer	1er décembre 1997	—	Active
MARTINIQUE FUMES	892 093 584	Le Lamentin	15 décembre 2020	20 à 49 salariés	Active
MAYOR OCEAN INDIEN	832 239 693	Mtsamboro	26 octobre 2017	—	Active
MEMMI	399 096 338	Ivry-sur-Seine	1er novembre 1994	10 à 19 salariés	Active
MER ET SAVEURS	539 028 910	Guilvinec	9 janvier 2012	3 à 5 salariés	Active
MER ET TERROIR	480 252 972	Carentan-les-Marais	1er janvier 2005	20 à 49 salariés	Active

152 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.