Sous-classe 10.20Z · NAF rév. 2

Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Dans la base (Sirene du 1er novembre 2026, France entière), 720 entreprises actives déclarent l'activité principale « Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques » (10.20Z) et 792 établissements actifs l'exercent. 23 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation et la conservation de poissons, de crustacés et de mollusques par congélation, surgélation, séchage, cuisson, fumage, salage, saumurage, mise en conserve, etc.
la préparation de produits à base de poissons, de crustacés et de mollusques (filets de poisson, laitances, caviar et ses succédanés, etc.)
la production de farines de poissons destinées à l'alimentation humaine ou animale
la production de farines et de solubles à partir de poissons et d'autres animaux aquatiques impropres à la consommation humaine

Elle comprend aussi

les activités des navires se livrant uniquement à la transformation et à la conservation du poisson
la transformation d'algues marines

Elle ne comprend pas

la transformation et la conservation du poisson sur des navires se livrant à la pêche en mer (cf. 03.11Z)
la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés (cf. 10.11Z)
la production d'huiles et de matières grasses à partir de substances marines (cf. 10.41A)
la production de plats préparés à base de poissons (cf. 10.85Z)
la fabrication de potages à base de poissons (cf. 10.89Z)
le conditionnement des poissons, crustacés et mollusques par les mareyeurs (cf. 46.38A)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

720

entreprises actives

792

établissements actifs

302

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	412
0 salarié	6
1 ou 2 salariés	72
3 à 5 salariés	47
6 à 9 salariés	33
10 à 19 salariés	47
20 à 49 salariés	60
50 à 99 salariés	20
100 à 199 salariés	12
200 à 249 salariés	3
250 à 499 salariés	5
500 à 999 salariés	3

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	296
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	229
Entrepreneur individuel	151
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	14
Société étrangère non immatriculée au RCS	13
Groupement d'intérêt économique (GIE)	4
SA coopérative (d'intérêt) maritime à conseil d'administration	3
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	2

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Pas-de-Calais	68
Guadeloupe	59
Finistère	56
Morbihan	33
La Réunion	32
Martinique	29
Manche	26
Guyane	26
Loire-Atlantique	23
Seine-Maritime	21
Gironde	19
Côtes-d'Armor	18
Hérault	17
Vendée	16
Bouches-du-Rhône	13

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er novembre 2026, France entière. Calcul du 3 novembre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 568 au total, page 12
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
UMI	948 051 313	Camblanes-et-Meynac	15 janvier 2023	—	Active
UNICAVIAR	499 870 020	Soissons	1er septembre 2007	—	Active
UNIMA FRAIS	450 069 307	Isques	2 septembre 2003	20 à 49 salariés	Active
UNION DES PECHEURS ASSOCIES	840 325 302	Saint-Pierre	1er juin 2018	—	Active
VALOFISH	494 194 319	Le Portel	12 février 2007	50 à 99 salariés	Active
VERECH	827 625 468	Montpellier	10 février 2017	6 à 9 salariés	Active
VINGA-FISH	989 656 988	Capesterre-Belle-Eau	23 juin 2025	—	Active
VINI VINI MAREYAGE	991 860 438	Papeete	30 août 2002	—	Active
VINI VINI TRAITEUR	991 861 634	Papeete	1er juillet 2016	—	Active
VIVIER CARAIBE	398 882 837	Schœlcher	1er octobre 1994	—	Active
WALTER	708 503 446	Bischheim	1er janvier 1970	3 à 5 salariés	Active
WHITELINK SEAFOODS FRANCE	402 326 649	Boulogne-sur-Mer	1er août 1995	20 à 49 salariés	Active
WILLIAM AND JAMES	389 198 789	Carentan-les-Marais	15 novembre 1992	10 à 19 salariés	Active
XAGAIO NESKA	108 186 156	Saint-Pée-sur-Nivelle	15 juillet 2026	—	Active
YANA FISH	918 962 390	Kourou	11 août 2022	—	Active
YANA FISH CORPORATION	107 142 945	Cayenne	11 mai 2026	—	Active
YVELINES SAUMON FUME	352 883 557	La Boissière-École	20 novembre 1989	10 à 19 salariés	Active
'HB2M'	505 319 459	Marseille 16e Arrondissement	3 juillet 2008	—	Active

152 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.