Sous-classe 10.20Z · NAF rév. 2

Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Dans la base (Sirene du 1er novembre 2026, France entière), 720 entreprises actives déclarent l'activité principale « Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques » (10.20Z) et 792 établissements actifs l'exercent. 23 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation et la conservation de poissons, de crustacés et de mollusques par congélation, surgélation, séchage, cuisson, fumage, salage, saumurage, mise en conserve, etc.
la préparation de produits à base de poissons, de crustacés et de mollusques (filets de poisson, laitances, caviar et ses succédanés, etc.)
la production de farines de poissons destinées à l'alimentation humaine ou animale
la production de farines et de solubles à partir de poissons et d'autres animaux aquatiques impropres à la consommation humaine

Elle comprend aussi

les activités des navires se livrant uniquement à la transformation et à la conservation du poisson
la transformation d'algues marines

Elle ne comprend pas

la transformation et la conservation du poisson sur des navires se livrant à la pêche en mer (cf. 03.11Z)
la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés (cf. 10.11Z)
la production d'huiles et de matières grasses à partir de substances marines (cf. 10.41A)
la production de plats préparés à base de poissons (cf. 10.85Z)
la fabrication de potages à base de poissons (cf. 10.89Z)
le conditionnement des poissons, crustacés et mollusques par les mareyeurs (cf. 46.38A)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

720

entreprises actives

792

établissements actifs

302

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	412
0 salarié	6
1 ou 2 salariés	72
3 à 5 salariés	47
6 à 9 salariés	33
10 à 19 salariés	47
20 à 49 salariés	60
50 à 99 salariés	20
100 à 199 salariés	12
200 à 249 salariés	3
250 à 499 salariés	5
500 à 999 salariés	3

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	296
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	229
Entrepreneur individuel	151
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	14
Société étrangère non immatriculée au RCS	13
Groupement d'intérêt économique (GIE)	4
SA coopérative (d'intérêt) maritime à conseil d'administration	3
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	2

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Pas-de-Calais	68
Guadeloupe	59
Finistère	56
Morbihan	33
La Réunion	32
Martinique	29
Manche	26
Guyane	26
Loire-Atlantique	23
Seine-Maritime	21
Gironde	19
Côtes-d'Armor	18
Hérault	17
Vendée	16
Bouches-du-Rhône	13

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er novembre 2026, France entière. Calcul du 3 novembre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 568 au total, page 10
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SARL FLO SEAFOODS	408 060 432	Sèvremoine	13 juin 1996	—	Active
SARL FRAICHEUR DES ANTILLES	411 308 612	Saint-François	13 août 1996	—	Active
SARL FUMAGE D ANGRESSE	494 590 599	Angresse	1er février 2007	6 à 9 salariés	Active
SARL HELIX EYRIEUX	448 302 422	Saint-Fortunat-sur-Eyrieux	1er mars 2003	—	Active
SARL KERISTRENN	449 698 166	Le Tour-du-Parc	20 août 2003	—	Active
SARL LA CARTRA	488 055 492	Baie-Mahault	1er juillet 2005	—	Active
SARL LE CASTELA	479 968 836	Tarascon-sur-Ariège	15 décembre 2004	—	Active
SARL LE LAGON BLEU DE BOURBON	943 419 820	Saint-Benoît	15 mai 2025	—	Active
SARL LES TI'FUMES DE CLEMENT	818 883 282	Gros-Morne	7 mars 2016	1 ou 2 salariés	Active
SARL LES VIVIERS CATHARES	403 213 374	Montbel	1er décembre 1995	3 à 5 salariés	Active
SARL MARYE	452 359 011	Vernouillet	9 février 2004	—	Active
SARL PADN	521 956 516	Mauguio	1er avril 2010	—	Active
SARL PASSION FUMEE	848 626 073	Dembeni	12 février 2019	—	Active
SARL POISSON FUME DES ILES	330 589 797	Saint-Martin	1er mai 1984	—	Active
SARL SAUMONERIE CA-RE	791 799 075	Vaires-sur-Marne	15 mars 2013	3 à 5 salariés	Active
SARL THIERRY SALAS	435 402 839	Rouffiac-Tolosan	11 avril 2001	1 ou 2 salariés	Active
SARL TRANSFUM PECHE	393 866 744	Téteghem-Coudekerque-Village	15 décembre 1993	3 à 5 salariés	Active
SAS ESTUAIRES	832 705 412	Cordemais	12 octobre 2017	—	Active
SAS FUMAGES TERRES ET EAUX	907 827 273	Breuil-Bois-Robert	10 novembre 2021	—	Active
SAS JEAN PAUL COLL	442 629 762	Le Portel	21 juin 2002	10 à 19 salariés	Active
SAS LA GILLOCRUCIENNE	888 981 842	Cordemais	2 septembre 2020	—	Active
SAS TAHITI MARINE BIOTECH	931 701 650	Papeete	10 mai 2023	—	Active
SASU LA CONSERVERIE ARTISANALE DE KEROMAN	807 632 682	Lorient	23 octobre 2014	1 ou 2 salariés	Active
SASU NEMO	841 842 453	Schœlcher	1er septembre 2018	—	Active
SASU SO FISH SO FRESH	831 194 345	La Désirade	1er août 2017	1 ou 2 salariés	Active
SAUMEXTRA	350 810 479	Bouchemaine	16 mai 1989	20 à 49 salariés	Active
SAUMON FUME ARTISANAL HERVE GOUTTEFARDE	911 364 149	Genilac	8 mars 2022	—	Active
SAUMON FUME BORDELAIS	822 270 799	Bordeaux	18 août 2016	1 ou 2 salariés	Active
SAUMON FUME D IRLANDE	324 978 907	Saint-Pierre-Quiberon	1er juillet 1982	6 à 9 salariés	Active
SAUMONERAIE DE SAINT MARTIN	501 000 699	Grambois	1er novembre 2007	6 à 9 salariés	Active
SAUMONERIE DE L OURCQ	350 543 427	Vichel-Nanteuil	1er avril 1989	10 à 19 salariés	Active
SAUMONERIE GRANVILLAISE	453 557 662	Granville	1er juin 2004	3 à 5 salariés	Active
SAURISSERIE LUZIENNE	825 255 235	Saint-Jean-de-Luz	20 janvier 2017	3 à 5 salariés	Active
SAVEURS DU JARDIN	402 654 602	Gouville-sur-Mer	13 octobre 1995	3 à 5 salariés	Active
SAVEURS FISH	897 819 736	Terre-de-Haut	22 mars 2021	3 à 5 salariés	Active
SAVEURS ISLAISES	521 120 071	L'Île-d'Yeu	6 mars 2010	10 à 19 salariés	Active
SCP RUN	908 490 766	Saint-Paul	1er janvier 2022	—	Active
SDH	798 294 310	Pont-Sainte-Marie	28 octobre 2013	—	Active
SDL PROD	842 691 446	Crach	28 septembre 2018	10 à 19 salariés	Active
SEA ICE GUYANE	911 117 885	Kourou	25 février 2022	—	Active
SEA PEARL	902 629 344	Givrand	27 août 2021	6 à 9 salariés	Active
SEA VALUE ATLANTIC	814 633 863	Lignol	29 octobre 2015	—	Active
SEAFOOD	500 099 882	Ploumagoar	21 septembre 2007	—	Active
SEAFOOD	985 121 375	Ploumagoar	28 février 2024	1 ou 2 salariés	Active
SEANOVATION	945 405 918	Boulogne-sur-Mer	1er juillet 2025	—	Active
SEGK DISTRIBUTION	517 532 065	Les Abymes	29 septembre 2009	—	Active
SEL ET FUMEE	818 875 452	Nîmes	25 février 2016	—	Active
SENECRUS	322 204 827	Rungis	1er juillet 1981	20 à 49 salariés	Active
SEPOA-DELGOVE	753 027 242	Fécamp	26 juillet 2012	10 à 19 salariés	Active
SLIPPER LIMPET PROCESSING	507 643 658	Cancale	1er août 2008	—	Active

152 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.