Sous-classe 10.11Z · NAF rév. 2

Transformation et conservation de la viande de boucherie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 2 821 entreprises actives déclarent l'activité principale « Transformation et conservation de la viande de boucherie » (10.11Z) et 3 176 établissements actifs l'exercent. 123 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

l'exploitation d'abattoirs se livrant à l'abattage d'animaux de boucherie, à la préparation et à l'emballage de la viande : bœuf, porc, agneau, lapin, mouton, buffles, bisons, etc.
la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en carcasses
la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en morceaux

Elle comprend aussi

l'abattage et la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés
la production de cuirs et de peaux bruts provenant de l'activité des abattoirs, y compris le délainage
la production de saindoux et d'autres graisses animales comestibles
la préparation des abats
la production de laine de délainage

Elle ne comprend pas

l'extraction de graisses de volailles comestibles (cf. 10.12Z)
le conditionnement de viandes de boucherie, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

2 821

entreprises actives

3 176

établissements actifs

1 210

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

123

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 558
0 salarié	53
1 ou 2 salariés	357
3 à 5 salariés	282
6 à 9 salariés	159
10 à 19 salariés	148
20 à 49 salariés	157
50 à 99 salariés	44
100 à 199 salariés	35
200 à 249 salariés	6
250 à 499 salariés	10
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	3
2 000 à 4 999 salariés	4
5 000 à 9 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	890
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	874
Entrepreneur individuel	855
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	53
Société étrangère non immatriculée au RCS	20
Autre SA coopérative à conseil d'administration	18
Société coopérative agricole	18
SA d'économie mixte à conseil d'administration	10

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Guadeloupe	182
Ille-et-Vilaine	93
Nord	73
Loire	72
Isère	68
Pas-de-Calais	67
Aveyron	56
Côtes-d'Armor	56
Rhône	56
Loire-Atlantique	54
Haute-Garonne	53
Bas-Rhin	53
Bouches-du-Rhône	52
Pyrénées-Atlantiques	51
Gironde	50

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 964 au total, page 2
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
ABATTOIRS DE MARTINIQUE	851 078 865	Le Lamentin	4 avril 2019	20 à 49 salariés	Active
ABATTOIRS DES CRETS	331 979 989	Bourg-en-Bresse	1er décembre 1984	100 à 199 salariés	Active
ABATTOIRS DU COMMINGES	914 629 266	Saint-Gaudens	5 mai 2022	50 à 99 salariés	Active
ABATTOIRS DU GEVAUDAN	507 608 925	Mende	1er septembre 2008	20 à 49 salariés	Active
ABATTOIRS DU PAYS D'APT	817 516 198	Saint-Saturnin-lès-Apt	31 décembre 2015	10 à 19 salariés	Active
ABATTOIRS DU PAYS DE CHARLIEU	331 952 259	Charlieu	1er janvier 1985	10 à 19 salariés	Active
ABATTOIRS DU PAYS DE SOULE	348 067 422	Mauléon-Licharre	1er janvier 1987	20 à 49 salariés	Active
ABATTOIRS MELUSINS	323 962 423	Lusignan	4 mars 1982	20 à 49 salariés	Active
ABATTOIRS MONTAGNE SUD	392 982 534	Dommartin-lès-Remiremont	16 novembre 1993	1 ou 2 salariés	Active
ABATTOIRS SERVICES	452 349 251	Upie	1er mars 2004	—	Active
ABC BOUCHERIE	823 646 781	Villeurbanne	26 octobre 2016	10 à 19 salariés	Active
ABONDANCE	908 123 854	Le Gosier	1er septembre 2021	—	Active
AC SERVICES	980 911 176	Fougères	17 octobre 2023	—	Active
ACAJOU DES VOLCANS	479 637 191	Riom-ès-Montagnes	29 octobre 2004	—	Active
ACD	988 703 773	Saint-Leu	20 juin 2025	—	Active
ACHQAR	915 140 123	Auch	15 mai 2022	3 à 5 salariés	Active
ACHTE	980 230 742	Volckerinckhove	3 octobre 2023	1 ou 2 salariés	Active
ACTIF PRESTATIONS	940 908 676	La Ferté-Bernard	10 février 2025	—	Active
ACTIMEAT	322 667 585	Manosque	1er septembre 1981	—	Active
ACTION GLOBAL	851 675 199	Trégueux	17 juin 2019	10 à 19 salariés	Active
ACTIVA MEAT	795 039 767	—	19 août 2013	—	Active
ADA AUDIN	912 910 767	Audincourt	15 mars 2022	10 à 19 salariés	Active
ADAC ABATTOIR DES ASSOCIES COOPERATEURS	812 590 420	Surgères	16 juillet 2015	—	Active
ADJI	397 775 131	Paris 10e Arrondissement	25 juillet 1994	—	Active
ADP	101 337 483	Upie	11 février 2026	—	Active
ADP PRESTATION	108 303 488	Vif	31 juillet 2026	—	Active
ADR - STE D'EXPL. ET DE GESTION DE L'ABATTOIR DU DISTRICT DE RODEZ	349 364 281	Sainte-Radegonde	24 janvier 1989	—	Active
ADRI PERI	908 943 996	Bordeaux	10 janvier 2022	1 ou 2 salariés	Active
AFT FAMILY	919 194 662	Le Gosier	1er septembre 2022	—	Active
AGAWA	920 913 977	Châteauneuf-du-Faou	3 novembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
AGNELLU E CAPRETTU DI CORSICA	503 624 017	Ajaccio	1er octobre 2007	—	Active
AGRIVIANDES	397 773 946	Haut-Lieu	15 août 1994	0 salarié	Active
AGRO DESOSS SERVICE	881 166 011	La Roche-sur-Yon	17 janvier 2020	20 à 49 salariés	Active
AGRO FOOD	878 360 031	Pointe-Noire	23 septembre 2019	—	Active
AGRO INDUSTRIE	821 056 314	Mâcon	1er juillet 2016	20 à 49 salariés	Active
AGRO OUEST SERVICES	483 644 035	Landivisiau	1er septembre 2005	250 à 499 salariés	Active
AGRO PRESTATION	450 990 361	Lamballe-Armor	27 novembre 2003	—	Active
AGRO SUD PRESTATIONS	841 317 977	Upie	18 juillet 2018	20 à 49 salariés	Active
AGROFORCE PRESTATION	993 601 392	Ploërmel	4 novembre 2025	—	Active
AGROPREST	929 691 699	Le Coudray	31 mai 2024	1 ou 2 salariés	Active
AGROVIANDE	104 085 220	Néris-les-Bains	2 avril 2026	—	Active
AIM GROUPE	405 650 359	Sainte-Cécile	1er janvier 1956	1 ou 2 salariés	Active
AIN DESOSSE BLANCHARD	942 514 050	Virieu-le-Grand	25 mars 2025	—	Active
AL AMANA BAGNOLET	910 046 929	Bagnolet	1er février 2022	1 ou 2 salariés	Active
AL FIRDAWS	922 523 832	Stains	26 décembre 2022	3 à 5 salariés	Active
AL HADI	942 838 731	Saint-Étienne	2 avril 2025	—	Active
ALADDIN FOODS	914 809 033	Arras	30 mai 2022	6 à 9 salariés	Active
ALAZARD ET ROUX	736 180 092	Tarascon	1er janvier 1961	20 à 49 salariés	Active
ALBV	914 647 722	Saint-Paul	13 juin 2022	—	Active
ALES VIANDES	325 364 644	Alès	1er juillet 1982	0 salarié	Active

857 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.