Sous-classe 25.71Z · NAF rév. 2

Fabrication de coutellerie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 1 629 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de coutellerie » (25.71Z) et 1 701 établissements actifs l'exercent. 119 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de coutellerie de table, de coutellerie professionnelle et de lames pour couteaux
la fabrication de couverts de table, y compris dorés ou argentés
la fabrication d'instruments tranchants divers :
couperets, hachoirs
rasoirs et lames pour rasoirs
ciseaux, tondeuses à cheveux et poils, outils de manucure et de pédicure
la fabrication d'armes blanches

Elle ne comprend pas

la fabrication de lames tranchantes pour machines (cf. 25.73B)
la fabrication de lames, peignes et têtes de rasoirs électriques (cf. 27.51Z)
la fabrication de couteaux et couverts en métaux précieux (cf. 32.12Z)
la fabrication de matériel médico-chirurgical et dentaire (cf. 32.50A).

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

1 629

entreprises actives

1 701

établissements actifs

105

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

119

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 520
0 salarié	4
1 ou 2 salariés	26
3 à 5 salariés	23
6 à 9 salariés	15
10 à 19 salariés	21
20 à 49 salariés	12
50 à 99 salariés	4
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	1 428
SAS, société par actions simplifiée	97
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	94
Société étrangère non immatriculée au RCS	6
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	2
Société créée de fait entre personnes physiques	1
SARL coopérative de production (SCOP)	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Puy-de-Dôme	172
Aveyron	72
Dordogne	42
Bouches-du-Rhône	38
Hérault	38
Drôme	32
Gard	32
Morbihan	31
Haute-Corse	31
Finistère	29
Haute-Garonne	29
Gironde	29
Isère	29
Ardèche	26
Corse-du-Sud	26

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 201 au total, page 3
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
KIEH 4	413 078 155	—	1er avril 1997	—	Active
KNIVES AND EXPERIENCES	841 669 211	La Roche-Neuville	12 juillet 2018	3 à 5 salariés	Active
L'AME DE LA FURE	982 536 237	Charavines	1er décembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
L'AME DES MONTAGNES	106 718 554	Thônes	1er juillet 2026	—	Active
L'AME ET LA MATIERE	103 140 752	Auxey-Duresses	1er avril 2026	—	Active
L'ARMURIER SAINT-ETIENNE	391 481 413	Saint-Étienne	1er juin 1993	3 à 5 salariés	Active
L'ART DE LA COUTELLERIE	983 442 351	Ajaccio	3 janvier 2024	—	Active
L'ASTELLE MONTMIRAIL	893 316 612	Montmirail	10 janvier 2021	—	Active
L'ATELIER D'AFFUTAGE	914 556 766	La Possonnière	10 juin 2022	3 à 5 salariés	Active
L'ATELIER ROSIE	891 958 779	Baurech	14 décembre 2020	1 ou 2 salariés	Active
LA COUTELLERIE DES DOMES	101 483 899	Clermont-Ferrand	31 mars 2026	—	Active
LA COUTELLERIE DU VERCORS	521 503 318	Villard-de-Lans	1er mai 2010	—	Active
LA MEULE	912 909 348	Courpière	23 avril 2022	—	Active
LA THIERNOISE COUTELLE ARTS DE LA TABLE	399 580 091	Thiers	1er janvier 1995	—	Active
LAGUIOLE ARBALETE GENES DAVID	531 667 277	Thiers	8 avril 2011	6 à 9 salariés	Active
LAGUIOLE CREATIONS	391 777 067	Montézic	1er avril 1993	6 à 9 salariés	Active
LAGUIOLE LE FIDELE	405 386 905	Lezoux	1er septembre 1995	—	Active
LAGUIOLE VILLAGE	395 047 046	Laguiole	23 avril 1994	10 à 19 salariés	Active
LAMES DE L'OUEST	995 167 095	Calanhel	11 décembre 2025	—	Active
LARZAC BOUL'VARD	908 965 858	Millau	27 octobre 2021	3 à 5 salariés	Active
LAURET STUDIO	511 840 019	Vienne-en-Arthies	5 février 2009	—	Active
LE COUTEAU DE L'ILE DE NOIRMOUTIER	992 505 719	Barbâtre	1er octobre 2025	—	Active
LE COUTEAU DE LAGUIOLE	334 067 626	Laguiole	25 novembre 1985	1 ou 2 salariés	Active
LE COUTEAU DE SAUVETERRE	841 534 001	Sauveterre-de-Rouergue	1er août 2018	3 à 5 salariés	Active
LE LIADOU DU VALLON	823 507 520	Marcillac-Vallon	1er novembre 2016	3 à 5 salariés	Active
LES FORGES DE L'ANDELLE	931 288 674	Ménesqueville	18 juillet 2024	—	Active
LES LAMES DE K	897 641 924	Jugon-les-Lacs	1er avril 2021	—	Active
LES LAMES DU SOLITAIRE	500 718 929	Hauts de Bienne	15 septembre 2007	—	Active
LO FAVRO	832 584 510	Saint-Christophe	1er novembre 2017	—	Active
LOCAU	381 955 103	Palladuc	24 mai 1991	6 à 9 salariés	Active
LR MORGAN	106 458 623	Fontvieille	9 juin 2026	—	Active
MAISON MARTELLO	934 825 001	La Trinité	22 octobre 2024	—	Active
MANUF COUTELLERIE COGNET	338 504 533	Thiers	1er juillet 1986	10 à 19 salariés	Active
MANUFACTURE DE COUTELLERIE THIERS	898 310 818	Thiers	12 avril 2021	3 à 5 salariés	Active
MARC ALFIERI CREATIONS	399 941 897	Cabriès	1er février 1995	—	Active
MARSIBUSTEEL	900 512 286	Marseille 2e Arrondissement	1er mai 2021	3 à 5 salariés	Active
MBC	937 894 905	Le Puy-en-Velay	22 novembre 2024	1 ou 2 salariés	Active
MECAUZOU	989 159 348	Esclavelles	9 juillet 2025	—	Active
MICHEL CHARNOT LOGEROT	478 383 318	Is-en-Bassigny	1er septembre 2004	—	Active
MIDI AFFUTAGE	452 305 816	Marseille 4e Arrondissement	28 janvier 2004	—	Active
MOBIL'AFFUTAGE	850 116 278	Évellys	9 avril 2019	1 ou 2 salariés	Active
MORAKNIV AB	813 519 030	—	1er septembre 2015	—	Active
MURE ET PEYROT	781 808 118	Bordeaux	1er janvier 1973	10 à 19 salariés	Active
NLLE SOCIETE DU COUTELIER DE LAGUIOLE	438 960 874	Louveciennes	16 juillet 2001	—	Active
NM COUTEAU	898 491 550	Saint-Jean-la-Fouillouse	15 avril 2021	1 ou 2 salariés	Active
NOGENT***	389 043 019	Biesles	28 juillet 1992	20 à 49 salariés	Active
NOGENTAISE DE COUTELLERIE	321 512 774	Nogent	1er avril 1981	1 ou 2 salariés	Active
NOUVELLE COUTELLERIE PARISIENNE	824 924 708	Paris 11e Arrondissement	20 janvier 2017	—	Active
ONKERA	103 143 533	Warmeriville	25 mars 2026	—	Active
OPINEL SAS	745 821 025	Chambéry	1er janvier 1958	100 à 199 salariés	Active

1 428 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.